الثلاثاء, مارس 2, 2021

الزوار شاهدوا أيضاً

6,700المشجعينمثل
5,000أتباعتابع
22,200المشتركينالاشتراك

مقالات من نفس التصنيف

المواضيع الاحدث

التحضير للولادة الطبيعية

  اختيار الطبيب المناسب تبدأ عملية التحضير للولادة الطبيعية منذ الثلث الثاني من الحمل، فمن المهم اختيار طبيب النسائية والتوليد المناسب والموثوق بناءً على التقييمات المتوافرة...

كيف يتغذى الجنين

  طريقة تغذية الجنين يصل الغذاء إلى الجنين في رحم أمه عن طريق المشيمة (بالإنجليزية: Placenta) وتتثبت المشيمة على جدار الرحم في بداية الحمل، وينشأ منها...

أعراض يوم نزول البويضة

  أعراض يوم نزول البويضة يُعتبَر خروج الإفرازات المهبليّة إحدى العلامات التي تُشير إلى اقتراب موعد نزول البويضة وتتميَّز هذه الإفرازات بلونها الصافي، وقابليَّتها للتمدُّد كالمطَّاط،...

كيفية التخلص من كيس الماء على المبيض

  العلاجات الدوائية يُعدّ تشكّل كيس الماء على المبيض أو ما يُعرَف بالكيسات المبيضيّة (بالإنجليزية: Ovarian cysts) أحد المشاكل الصحيّة الشائعة، ولا تحتاج معظم هذه الكيسات...

تجفيف الزنجبيل

كيفية تجفيف الزنجبيل

هنالك العديد من الطرق لتجفيف الزنجبيل، منها:

تجفيف الزنجبيل تحت أشعة الشمس

يُمكن تجفيف الزنجبيل تحت أشعة الشمس باتباع الطريقة الآتية:

  • اختيار الزنجبيل الطازج، من خلال قصّ قطعة منه وفحصها إن كانت تحتوي على ألياف قاسية أم لا.
  • تنظيف الزنجبيل ثمّ تقشيره باستعمال سكين حاد أو قشارة خضار أو ملعقة.
  • تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة جداً لتسهيل عملية تجفيفه.
  • ترتيب الزنجبيل على صينية،ويُمكن فرد ورق زبدة على الصينية قبل ذلك لتسهيل عملية إزالة شرائح الزنجبيل بعد جففها وذلك بشكلٍ اختياري.
  • وضع صينية الزنجبيل على مقربة من النافذة بحيث تكون مواجهة بشكلٍ مباشر لأشعة الشمس لمدّة 3-4 أيام،ولوقت لا يقل عن 8 ساعات يومياً.
  • تخزين شرائح الزنجبيل في وعاء مغلق مدّة 5-6 أشهر، ويتم استكمال الخطوات الآتية للحصول عى بودرة الزنجبيل.
  • وضع شرائح الزنجبيل في مطحنة الحبوب، ثمّ طحنها للحصول على بودرة الزنجبيل بمقدار يكفي لمدّة شهر.
  • ترك بودرة الزنجبيل كي تبرد قليلاً.
  • تخزين الزنجبيل المطحون في وعاء مغلق في حال كان مقداره يكفي للاستخدام في غضون شهر واحد، وفي حال طحن كمية كبيرة من الزنجبيل يُخزن في وعاء داخل مجمد الثلاجة.

تجفيف الزنجبيل باستعمال مجفف الطعام

يُمكن تجفيف الزنجبيل باستعمال مجفف الطعام باتباع الطريقة الآتية:

  • غسل الزنجبيل باستعمال الماء البارد لتنظيفه جيداً من الملوثات.
  • تقشير الزنجبيل باستعمال قشارة الخضروات.
  • تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة باستعمال سكين حاد، كما يُمكن برشه باستعمال المبشرة.
  • وضع الزنجبيل على شكل طبقة واحدة داخل صينية المجفف.
  • ضبط المجفف على حرارة 57 درجة مئوية، ثمّ وضع صينية الزنجبيل بداخل المجفف مدّة 3-4 ساعات.
  • اختبار مدى جفاف الزنجبيل بعد مرور 3 ساعات من وضعه داخل المُجفف، وذلك من خلال مراقبة مدى انكماشه والضغط عليه لتفتيته بسهوله، وقد تحتاج عملية التجفيف إلى وقت إضافي حسب حجم الشرائح وبناءً على درجة الحرارة المُحيطة، ولكن دون المبالغة في تجفيف شرائح الزنجبيل، لئلا تحترق مما قد يؤثر على نكهتها فيما بعد.
  • حفظ الزنجبيل في وعاء مغلق، ووضعه في مكان جاف ومعتم وذي درجات حرارة منخفضة.
  • استخدام الزنجبيل المجفف بهذه الطريقة في غضون 5-6 أشهر من تاريخ تجفيفه.

تجفيف الزنجبيل داخل الفرن

يُمكن تجفيف الزنجبيل داخل الفرن باتباع الطريقة الآتية:

  • اختيار الزنجبيل الطازج ذي القشرة الرقيقة واللامعة والرائحة النفاذة.
  • غسل الزنجبيل لعدة ثوانٍ باستعمال الماء البارد للتخلص من غالبية الأغبرة والأتربة العالقة عليه.
  • تقشير الزنجبيل باستعمال قشارة الخضار أو بسكين حاد.
  • تقسيم الزنجبيل إلى شرائح بسُمك نصف سنتيمتر باستعمال سكين حاد أو مبشرة، ويجدر بالذكر إلى أنّ سُمك الشرائح تتناسب طردياً مع سرعة تجفيفها.
  • وضع شرائح الزنجبيل على صينية الخبز وتوزيعها على شكل طبقة واحدة مع تجنّب ملامسة بعضها البعض لتسريع عملية تجفيفها.
  • ضبط الفرن على حرارة 66 درجة مئوية، ثم وضع صينية الزنجبيل بداخلها مدّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
  • اختبار الزنجبيل كلّ 30 دقيقة للتحقق من عدم احتراقه وللتحقق من جفافه من خلال تقلص حجمه.
  • وضع الزنجبيل خارجاً كي يبرد لمدة ساعة.
  • حفظ الزنجبيل المجفف في وعاء مغلق أو باستعمال أكايس التخزين، ثمّ حفظه في مكان جاف وبحرارة باردة.
  • استخدام الزنجبيل المجفف بهذه الطريقة في غضون 5-6 أشهر من تاريخ تجفيفه.

طريقة حفظ الزنجبيل

يمكن حفظ الزنجبيل على فترات، وتكون كالآتي:

  • تخزين الزنجبيل في الثلاجة لمدّة ثلاثة أسابيع أو أقل: يُفضّل تخزينه كما هو دون تقشيره، ففي حال تمّ تقطيعه، فلن يبقى لفترة طويلة، ولتحقيق أطول مدّة من وقت التخزين، يتمّ وضعه في كيس الفريزر، ثمّ الضغط عليه ليخرج الهواء من الكيس، ومن ثمّ وضعه في الثلاجة، أو من الممكن وضعه في كيس من الورق، إلا أنّه يبقى بهذه الطريقة مدّة أسبوع فقط.
  • تخزين الزنجبيل لمدّة عام أو أكثر: حيث يُحفَظ بقشرته في أكياس التجميد، ويوضع في الفريزر، وفي حال الرغبة في استخدامه، يتمّ قطع القليل منه، ثمّ إرجاعه إلى الفريزر قبل أن يذوب الثلج عنه، فالزنجبيل المجمّد يُعدّ أسهل للتقشير.

تعريف الزنجبيل

عُرف الزنجبيل منذ زمن بعيد، حيثُ كان يُستخدم في الصين والهند خلال العصور القديمة وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط خلال القرن الأول الميلادي إلى أن أصبح من النباتات المُستخدمة في نطاق واسع خلال القرن الحادي عشر في إنجلترا، ثمّ انتشر بعد ذلك ليُصبح من التوابل المعروفة في العديد من الدول، وهنالك ما يزيد عن 1300 نوع مختلف من الزنجبيل الذي ينمو في المناخ الرطب الاستوائي وشبه الاستوائي، ويُعد الزنجبيل من النباتات العطرية التي تدخل في تحضير العديد من أصناف الأطعمة المختلفة كالحلويات والمخللات والمشروبات وغيرها.

اختيار الزنجبيل للتجفيف

عند الرّغبة في تجفيف الزّنجبيل وطحنه، يجب اختيار الزّنجبيل الطّازج، واختباره عن طريق أخذ قطعة صغيرة من الجذر؛ فإذا كانت نظيفة من الدّاخل وخالية من الألياف القاسية؛ فهذا يعني أنّ الزّنجبيل طازج وجيّد للتّجفيف، أمّا عند وجود الكثير من الألياف فيعني ذلك أنّه سيكون أكثر صعوبةً في الطحن إلى بودرة ناعمة.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث Sarah Ozimek (7-8-2019), “How to Dehydrate and Powder Ginger”، http://www.thespruceeats.com, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح “How to Dry Ginger”http://www.wikihow.com,30-6-2020، Retrieved 26-7-2020. Edited.
  3. ^ أ ب Rose Kivi (14-8-2017), “How to Dry Ginger Root”، healthfully.com, Retrieved 26-7-2020. Edited.
  4.  Erin Huffstetler (17-6-2020), “How to Store Ginger Root Properly”، http://www.thebalance.com, Retrieved 12-8-2020. Edited.
  5.  “Ginger”http://www.britannica.com, Retrieved 26-7-2020. Edited.



1676280cookie-checkتجفيف الزنجبيل

اقرأ ايضا

التحضير للولادة الطبيعية

  اختيار الطبيب المناسب تبدأ عملية التحضير للولادة الطبيعية منذ الثلث الثاني من الحمل، فمن المهم اختيار طبيب النسائية والتوليد المناسب والموثوق بناءً على التقييمات المتوافرة...

كيف يتغذى الجنين

  طريقة تغذية الجنين يصل الغذاء إلى الجنين في رحم أمه عن طريق المشيمة (بالإنجليزية: Placenta) وتتثبت المشيمة على جدار الرحم في بداية الحمل، وينشأ منها...

أعراض يوم نزول البويضة

  أعراض يوم نزول البويضة يُعتبَر خروج الإفرازات المهبليّة إحدى العلامات التي تُشير إلى اقتراب موعد نزول البويضة وتتميَّز هذه الإفرازات بلونها الصافي، وقابليَّتها للتمدُّد كالمطَّاط،...

كيفية التخلص من كيس الماء على المبيض

  العلاجات الدوائية يُعدّ تشكّل كيس الماء على المبيض أو ما يُعرَف بالكيسات المبيضيّة (بالإنجليزية: Ovarian cysts) أحد المشاكل الصحيّة الشائعة، ولا تحتاج معظم هذه الكيسات...

كيفية التعرف على الحمل في المنزل

  أعراض الحمل الأولية توجد مجموعة من العلامات، والأعراض الأولية التي قد تظهر عند حدوث الحمل، وفي ما يلي بيان لبعض منها: التعب...

آثار انقطاع الدورة الشهرية

  اضطرابات الدورة الشهرية تُعتبر اضطرابات الدورة الشهرية من أكثر الدلائل التي تُشير إلى أنّ المرأة قد وصلت لفترة انقطاع الدورة الشهرية، حيث تُصبح الدورة الشهرية أطول...

كيفية الاهتمام بجرح العملية القيصرية

  المحافظة على نظافة الجرح تجب المحافظة على نظافة الجرح عن طريق غسله بالماء والصابون، دون الحاجة إلى فركه، حيث يُعدُّ سَكْب الماء على الجرح أثناء...

إفرازات الحمل في الشهر التاسع

  الإفراز الطبيعيّ تُعَدُّ الإفرازات المهبليّة واحدة من الأعراض طبيعيّة الحدوث خلال فترة الحمل، ويعود السبب في ذلك إلى كون عنق الرحم وجدرانه تُصبح أكثر رقَّة ونعومة، وتزيد...

ألم أسفل الظهر للحامل

  ألم أسفل الظهر للحامل يزداد الشعور بالألم في منطقة أسفل الظهر مع استمرار نُموِّ الطفل، ويُصيب هذا الألم مُعظم الحوامل في النصف الثاني من الحمل،...

مواضيع مختارة لك

الحفاظ على بوكيه الورد الطبيعي

كيفية المحافظة على بوكيه الورد لا تعيش الورود فترةً طويلةً بعدَ قطفها، ولكن يمكن زيادة عمرها الافتراضيّ بضعفين أو ثلاثة أضعاف عندَ اتباع النصائح التالية: المواد الحافظة الخاصة تباع المواد...

أقوال العظماء عن المرأة

الحب هو تاريخ المرأة، وليس إلا حادثاً عابراً في حياة الرجل. "مدام دوستايل". الرجل يعشق بعينيه والمرأة...

مظاهر الإعجاز العلمي في القرآن

إعجاز القرآن الكريم المقصود بإعجاز القرآن الكريم ثبوت عجز الناس كلهم عن أن يأتوا بمثله أو بمثل سورة منه، فهو كتاب الله المُعجِز وكلامه؛ فيه...

أسرع طريقة لتفتيح المناطق الحساسة

طرق طبيّة لتفتيح المناطق الحساسة الهيدروكينون إحدى العلاجات الطبية الفعالة لتبييض المناطق الحساسة هي الهيدروكينون، وإنّ استشارة الطبيب حول التركيزات العالية للهيدروكينون أمر مهم؛ وذلك من...

فوائد زبدة الشيا والكاكاو

زبدة الشيا والكاكاو زبدة الشيا: تعرف باسم زبدة الكاريتي، والتي يتم استخراجها من الشيا التي تنمو في المناطق الوسطى الاستوائية في إفريقيا، وتتميز باحتوائه على الكثير...

فوائد لبان الذكر للجسم والبشرة

لبان الذكر لبان الذكر أو الكندر هو مادة صمغيّة تنتجها بعض الأشجار، وهو موجود في كل من: بلاد شبه الجزيرة العربية، واليمن، وعمان، ودول شمال إفريقيا،...

طريقة تحضير المروزية

المروزية المروزية المغربية من الأطباق المغربية الشعبية المشهورة، فهو طبق تقليدي يقدّم في المناسبات والأعياد الرسمية في دول المغرب العربي، وتونس وليبيا والمغرب والجزائر، ويمكن...

كيف أحسب الحمل

  كيفية حساب الحمل يمكن حساب الحمل من خلال بعض الطرق، نذكر منها ما يأتي: اليوم الأول لآخر دورة شهرية: يستخدم تاريخ اليوم الأول لآخر...

أقوال عن الطبيعة

الطبيعة هي من الأمور التي يجب على الإنسان أن يحافظ عليها، لأنها تعطينا الروح والحياة والتفائل وهي أجمل ما تراه عيوننا، وهنا في مقالي...

اترك رد

1434100cookie-checkSingle Post Template – Magazine PRO
%d مدونون معجبون بهذه: