الأربعاء, مارس 3, 2021

الزوار شاهدوا أيضاً

6,700المشجعينمثل
5,000أتباعتابع
22,200المشتركينالاشتراك

مقالات من نفس التصنيف

المواضيع الاحدث

كيفية عمل تطبيق على الفيس بوك

إنشاء تطبيق على الفيس بوك يمكن إنشاء تطبيق على الفيس بوك من خلال اتباع الخطوات الآتية: زيارة صفحة المطور من خلال الرابط الآتي:...

كيفية الدخول إلى الماسنجر

الدخول إلى ماسنجر عبر التطبيق فيما يأتي خطوات تنزيل تطبيق فيسبوك ماسنجر على هواتف آيفون والهواتف التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد، ثمّ تسجيل الدخول إلى حساب ماسنجر...

كيفية عمل صفحة رسمية على الفيس بوك

كيفية عمل صفحة رسمية على الفيس بوك يُشترط لعمل صفحة رسمية على الفيس بوك امتلاك حساب خاص على الموقع، وفي حال عدم امتلاك واحد فيراعى إنشاء حساب...

كيفية الخروج من الفيس بوك

طريقة الخروج من فيسبوك تختلف طريقة تسجيل الخروج من حساب المُستخدِم على فيسبوك (Facebook) من خلال المتصفح عنها من خلال الهاتف المحمول، وفيما يأتي توضيح...

ما هي النشويات وأين توجد

النشويات

تُعدُّ النشويات أحد أنواع مجموعةِ الكربوهيدرات، إلى جانب كلٍّ من السّكريات، والألياف، إذ تُعدُّ النشويات أكثر هذه الأنواع شيوعاً، ويُمكن الحصول عليها من مصادر مختلفةٍ منها الحبوب، والخُضروات الجذريّة، وتُعدُّ الأطعمة النّشوية مصدراً جيداً للطاقة، والعناصر الغذائيّة المُهمة في النظام الغذائيّ، كما تحتوي على الألياف، والكالسيوم، والحديد، ومجموعة فيتامينات ب، ومن الجدير بالذكر أنَّ بعض الأشخاص يعتقدون أنَّ هذه الأطعمة قد تؤدي إلى زيادة والوزن، ولكن في الحقيقة فإنَّ الغرام الواحد منها يحتوي على أقلّ من نصف السّعرات الحراريّة الموجودة في الدّهون.

أنواع النشويات

تُصنّف النشويات إلى نشويات سريعة الهضم، ونشويات بطيئة الهضم، ونشويات مقاومة للهضم، وفيما يأتي تفصيلٌ لهذه الأنواع:

  • النشويات سريعة الهضم: يُهضم هذا النوع من النشويات ويُمتَص بشكلٍ سريع في جزءٍ من الأمعاء الدقيقة يُسمّى الاثني عشر (الإنجليزيّة: Duodenum)، وفي بعض أجزاء الأمعاء الدّقيقة الأخرى، ممّا يؤدي إلى ارتفاع في مستويات الجلوكوز في الدّم بشكلٍ سريعٍ، وعادةً ما يتمّ تناوُل النشويات سريعة الهضم بعد نوبةٍ من نقص السكر الدّم، ولكن قد تُؤدي هذه الزيادة السريعة والكبيرة في مستويات الجلوكوز إلى حدوث تلفٍ في الخلايا، والأنسجة، والأعضاء.
  • النشويات بطيئة الهضم: يُهضم هذا النوع من النشويات ببطء في الأمعاء الدّقيقة، ممّا يساهم في توفير الجلوكوز في الدّم بشكلٍ دائم وبطيء عند الانخفاض الأولي لسكر الدم، وبالتالي توفير الطاقة لفتراتٍ طويلةٍ مقارنةً بالنشويات سريعة الهضم.
  • النشويات المقاومة: (بالإنجليزية: Resistant Starch) تُعدُّ النشويات المُقاومة من النشويات التي لا يستطيع الجسم هضمُها واستخدامُها كمصدرٍ للطاقة، لذلك فإنَّها تعبر من خلال الجهاز الهضميّ إمّا بشكلٍ جزئيٍّ أو كليّ، وتحتوي العديد من الأطعمة على أكثر من نوعٍ للنشويات المقاومة، وذلك بالاعتماد على طريقة طهيها والوقت الذي يتم تناوُلها فيه، ومن هذه الأنواع يُذكر ما يأتي:
    • النوع الأول: يبقى هذا النوع من النشويات عالقاً في جدران الخلايا اللّيفية للطعام الذي يتناوُله الشخص، لذلك لا يستطيع الجسم هضم الألياف والنشويات، ويوجد هذا النوع في البقوليات، والبذور، والحُبوب بكمياتٍ وفيرة.
    • النوع الثاني: يُعدُّ هذا النوع من أكثر الأنواع شيوعاً في الأطعمة النّيئة، وذلك لامتلاكه بُنيةً مُعقدةً وبالتالي يصعب على الجسم هضمه ويُمكن العثور عليه بكمياتٍ كبيرةٍ عند تناوُل الموز غير الناضج مقارنةً بالموز النّاضج تماماً.
    • النوع الثالث: يُعدُّ هذا النّوع شديد المُقاومة، وهو يتكوّن أثناء تسخين الأطعمة النشوية، ثمّ تبريدُها، مثل: الأرز، والبطاطس، إذ يؤدي تبريدُها بعد طهيُها إلى تحويل بعض أنواع النّشويات إلى نشا شديد المُقاومة.
    • النوع الرابع: يُعدُّ هذا النوع من النّشويات المُقاومة المُعدَّلة والمُصنّعة بالكامل.
    • النوع الخامس: وهو أحد أنواع النّشويات التي ترتبط بنوعٍ من أنواع الدّهون، ممّا يُؤدي إلى حدوث تغيُّرٍ في هيكله، وبالتالي يُصبح أكثر مقاومةً للهضم.

مصادر النشويات

هناك العديد من الأغذية التي تُعدُّ من المصادر الجيدة للنشويات، ويوضّح الجدول الآتي أبرز 10 أطعمةٍ غنيةٍ بالنشويات:

المصادر الغذائيّة كمية النشويات (غرام)
100 غرامٍ من الخُبز الفرنسي 44
كوب من الأرُز البني 50
حبة متوسطة من البطاطس 30
كوب من المعكرونة المُحضّرة من القمح الكامل 30
عبوة واحدة من النودلز سريعة التّحضير 47.7
كوب من دقيق الذّرة 117
كوب من دقيق القمح الكامل 69
كوب من الطحين 81.6
كوب من الشّوفان 46.9

كما ذُكر سابقاً فإنّ النشويات هي إحدى أنواع الكربوهيدرات، ولقراءة المزيد عن مصادر الكربوهيدرات يمكنك الرجوع لمقال أين توجد الكربوهيدرات في الطعام.

أطعمة خالية من النشويات

توجد مجموعةٌ من الأغذية التي تُعدُّ خاليةً من النشويات وهي كما يأتي:

  • اللحوم: يمكن ألّا تحتوي اللحوم على النشويات، أو قد تحتوي على كمية قليلة منها، ويُذكر فيما يأتي بعض أنواع هذه اللحوم:
    • الدّجاج، أو الدّيك الروميّ، أو اللّحوم البيضاء منزوعة الجلد.
    • جُبن القريش العادي، وقليل الدّسم،
    • البيض.
    • السلامي.
    • النقانق.
  • الدهون الصحية: تحتوي المواد الغذائيّة الآتية على ما يتراوح بين 50 إلى 120 سعرةً حراريةً، و 4 إلى 8 غراماتٍ من الدّهون، ولكنَّها تفتقر لوجود النشويات فيها، وهي كما يأتي:
    • زيت الزّيتون، والزيت النباتي.
    • زُبدة الفول السّوداني.
    • تتبيلة السّلطة مثل: مزيج الخل والزيت.
    • الأفوكادو.

هل يجب إلغاء النشويات عند اتباع رجيم لتخفيف الوزن

يُمكن لتقليل استهلاك مصادر الكربوهيدرات بنوعيها الجيدة والسيئة أن يُقلل عدد السّعرات الحراريّة المتناولة، وتميل هذه الأطعمة إلى أن تحتوي على كمياتٍ كبيرة من البروتينات والدّهون لتعويض نقص الكربوهيدرات، ونظراً إلى أنَّ الكربوهيدرات تُعدُّ المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، فإنَّ تقليل استهلاكها يؤدي إلى استخدام الجسم للدهون والبروتين كمصدرٍ بديلٍ للطاقة، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك عدداً من الأنظمة الغذائية المنخفضة بالكربوهيدرات، والتي تؤدي إلى فُقدان الوزن بشكلٍ سريعٍ، ولكنَّها تُعدُّ أنظمة قاسية، ويُمكن أن تؤدي إلى حدوث بعض الآثار الجانبية غير المرغوب بها.

المراجع

  1. ^ أ ب Ryan Raman (20-9-2017), “19 Foods That Are High in Starch”، http://www.healthline.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.
  2.  “Starchy foods and carbohydrates”http://www.nhs.uk,26-2-2020، Retrieved 2-4-2020. Edited.
  3.  H N Englyst, S M Kingman, J H Cummings (10-1992), “Classification and Measurement of Nutritionally Important Starch Fractions”European journal of clinical nutrition, Issue 2, Folder 46, Page 33-50. Edited.
  4. ^ أ ب Erik Aller, Itziar Abete, Arne Astrup And Others (3-2011), “Starches, Sugars and Obesity”Nutrients, Issue 3, Folder 3, Page 341-369. Edited.
  5.  Jon Johnson (22-11-2019), “What is resistant starch?”، http://www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.
  6.  Sajilata, M. G., Singhal, R. S., & Kulkarni, P. R. (2006), “Resistant starch–a review”Comprehensive reviews in food science and food safety, Issue 1, Folder 5, Page 1-17. Edited.
  7.  Daisy Whitbread (3-4-2020), “Top 10 Foods Highest in Starch”، http://www.myfooddata.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.
  8. ^ أ ب “Non-Starchy Vegetables/Protein/Fat”http://www.med.umich.edu,13-11-2015، Retrieved 2-4-2020. Edited.
  9.  Sherry Christiansen (30-1-2018), “How many carbs should dieters eat for weight loss?”، http://www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2-4-2020. Edited.



1595580cookie-checkما هي النشويات وأين توجد

اقرأ ايضا

عدد أحزاب سورة البقرة

القرآن الكريم القرآن الكريم هو كتاب مقدّس أنزله الله على نبيّه محمد لينشره بين النّاس، لما فيه من أحكام وتشريعات تسهّل الحياة لجميع أفراد المجتمع...

كيف يكون تدبر القرآن

خطوات تدبُّر القرآن يحتاج تعلُّم تدبُّر القرآن إلى خطواتٍ يسلكها المُتعلِّم وصولاً إلى فَهْم المعنى المُراد، بيان البعض من تلك الخطوات آتياً: ...

فضل سورة يس

سورة يس سورة يس من السور المكية، ويصل عدد آياتها الكريمة إلى ثلاث وثمانين آية، تبدأ بقوله تعالى: (يس وَالْقُرْآنِ الْحَكِيمِ) ، وتنتهي بقوله تعالى: (إِنَّمَا أَمْرُهُ إِذَا...

أين كنوز قارون

قارون قارون هو من بني إسرائيل وبالتحديد من قوم سيدنا موسى عليه السلام، وكان وزيراً عند فرعون، فقارون كان غنياً جداً بلغ درجة كبيرة في...

علامات الوقف في القرآن الكريم

الوقف في القرآن الكريم الوقف في الُّلغة هو الكفُّ والمنع، أمّا في الاصطلاح فهو: قطع الصوت عند آخر الكلمة القرآنيّة، حيث يتنفس القارىء في هذا...

أمثلة على الإعجاز العلمي

القرآن والإعجاز العلمي يعتبر القرآن الكريم الكتاب المقدس في الدين الإسلامي، وهو معجزة الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- الخالدة، ويتميز القرآن بإعجازه البياني واللفظي...

صفات الإنسان في القرآن

صفات الإنسان في القرآن الكريم الصفات الإيجابيّة للإنسان في القرآن الكريم بيّن الله -سُبحانه- عدداً من الصفات التي تميّز الإنسان، ويجدر به امتثالها، والتحلّي بها، فيما...

عدد سور جزء عم

القرآن الكريم إنّ القرآن الكريم بمعناه الاصطلاحيّ هو كلام الله تعالى الّذي أنزله على نبيّه محمّد صلّى الله عليه وسلّم، وهو المعجزة الّتي أيدّه الله تعالى بها،...

تعريف مخارج الحروف

ترتيل القرآن الكريم أنزل الله عزّ وجلّ كلامه على رسول الله صلّى الله عليه وسلّم مرتلاً، وأمرنا بقراءته مرتلاً أيضاً؛ حيث قال جلّ وعلا: (وَرَتِّلِ الْقُرْآنَ...

مواضيع مختارة لك

علاج جفاف جلد الجسم

جفاف جلد الجسم هي واحدة من المشاكل التي تنتشر بين الناس بكثرة في أيام فصل الشتاء، وتحدث نتيجة فقدان زيوت البشرة، ممّا يؤدي إلى تشقق...

كيفية عمل صفحة رسمية على الفيس بوك

كيفية عمل صفحة رسمية على الفيس بوك يُشترط لعمل صفحة رسمية على الفيس بوك امتلاك حساب خاص على الموقع، وفي حال عدم امتلاك واحد فيراعى إنشاء حساب...

أفضل أيام للحمل

  أيّام الخصوبة   تُعَدُّ أيّام الخصوبة أكثر الأوقات المناسبة للحمل، وغالباً ما تستمرُّ لمُدَّة خمسة أيّام، تكون خمسة سابقة ليوم الإباضة، ويوم الإباضة ذاته، وعلى الرغم من...

طريقة تنظيم خزانة الملابس

إبقاء الملابس والحاجيات الضرورية فقط من الامور التي يجب مراعاتها عند تنظيم خزانة الملابس هي فرز الملابس والأحذية بعد تفريغ الخزانة بالكامل إلى مجموعات ثلاثة...

ما هو جل الألوفيرا

جل الألوفيرا يعود الموطن الأصلي لجل الألوفيرا (بالإنجليزية: Aloe Vera Gel) إلى شمال أفريقيا، ومصر القديمة، وجنوب أوروبا، وجزر الكناري، وفي هذا العصر، يُزرَع الصبار في...

التخلص من رائحة دهان الخشب

أوعية الماء يمكن التخلص من رائحة الدهان العالقة بالخشب باستعمال هذه الطريقة؛ حيث يتم تعبئة وعاء، أو مجموعة من الأوعية بمياه الصنبور، ثم وضعها في وسط الغرفة...

ألم مستمر في الثدي الأيسر

  ألم الثدي الأيسر يعتبر ألم الثدي (بالإنجليزية: Mastalgia) أمراً شائعاً، إذ تُقدّر نسبة النساء اللاتي يُعانين منه ما يُقارب 50-70٪ من مجموع نساء الولايات المتحدة...

أعراض حدوث التبويض

  أعراض حدوث التبويض هناك بعض من العلامات، أو الأعراض التي تدلُّ على حدوث عمليّة التبويض، ومنها ما يأتي: ارتفاع قليل لدرجة حرارة الجسم؛...

أجمل ما قيل عن الصمت

مقدمة عن الصمت  قيل في القدم (في الصمت البلاغة) يتبيّن لنا من هذا القول الأهمية الكبرى للصمت، حيثُ إنهُ قد يكون في بعض الأحيانِ أكبر...

اترك رد

1434100cookie-checkSingle Post Template – Magazine PRO
%d مدونون معجبون بهذه: