طريقة عمل عجة البيض على الطريقة المصرية

طريقة عمل عجة البيض على الطريقة المصرية

 

القيمة الغذائية للبيض

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من البيض
الطاقة 196 سعرة حرارية
البروتين 13.61 غرام
الدهون 14.84 غرام
الكربوهيدرات 0.83 غرام
المغنيسيوم 13 غرام
الكالسيوم 62 ملليغرام
الصوديوم 207 ملليغرام

عجة البيض بالخضراوات

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى حلقات.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ورق بقدونس.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرَّغبة-.

طريقة التّحضير

  • سلق مكعبات البطاطا نصف سلق.
  • رفع مكعبات البطاطا من ماء السلق، وتركها جانباً حتى تبرد.
  • خفق البيض جيداً في وعاء عميق.
  • تحضير صينية بايركس، ووضع قطعة من ورق الزبدة.
  • خلط جميع المكونات مع بعضها، ووضعها في صينية البايركس.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، وطهي العجة لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة مئة وستين درجة مئوية.

عجة باللحم

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • سبع بيضات.
  • حزمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • مئة غرامٍ من اللحم المفروم المطهو مع الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

  • وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة النعناع المجفّف، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
  • خفق المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • إضافة البقدونس، البصل واللحم المفروم، وتقليب المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وقلي العجة فيه كقرص واحد كبير، أو عدة أقراص صغيرة.
  • رفع العجة عن النار، ونقلها إلى طبق تقديم واسع، وتقديمها ساخنة.

عجة مع الحبش المدخن والسلامي

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثماني بيضات.
  • خمسون غراماً من الحبش المدخن المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • خمسون غراماً من السلامي المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

  • خفق البيض في وعاء عميق، وإضافة جميع المكونات باستثناء الزيت والزبدة.
  • وضع زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • سكب خليط البيض في المقلاة، وتوزيع قطع الحبش والسلامي فوقه.
  • عمل ثقوب في وسط قرص البيض، ورفع حوافه وترك البيض النيء يتسرب إلى الأسفل.
  • ترك العجة على النار إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً.
  • رفع العجة عن النار، ووضعها في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها مباشرة.

عجة الجبنة البلغارية مع الفلفل الأحمر المشوي

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ شخص واحد

المكوّنات

  • بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف.
  • نصف حبة من الطماطم المقطعة قطعاً كبيرة.
  • خمسة وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ربع حبة من الفلفل الرومي الأحمر المشوي، والمقطع إلى شرائح.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • أوراق خضراء مشكلة -للتقديم-.

طريقة التّحضير

  • تسخين الزبدة في مقلاة، وإضافة البيض إليها، وبينما لا يزال البيض رخواً في الوسط، يتم توزيع الفلفل الأحمر، الطماطم والجبنة على البيض.
  • طوي قرص العجة إلى نصفين، وطهيه لمدة دقيقة إضافية.
  • رفع العجة عن النار، ووضعها في طبق تقديم، وتقديمها مع الأوراق الخضراء.

اقرا ايضا

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل

أفضل طريقة شكشوكة

كبة مشوية بالفرن

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة بالفرن

طريقة عمل سمبوسة النقانق

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: