طريقة عمل سمبوسة الدجاج بالفرن

طريقة عمل سمبوسة الدجاج بالفرن

 

القيمَة الغذائيّة لِصُدورِ الدَّجاج

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من صُدور الدَّجاج
الطاقة 106 سعرة حراريّة
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 1.18 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
فيتامين C 2.8 ملليغرام

سَمبوسِة بِالدَّجَاج

مدَّة التحضير خمس عشر دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص

المكوِّنات

مكوّنات عجينة السمبوسة:

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • نصف كوبٍ من الطَّحين الأسمر.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.

مكوّنات حشوة السمبوسة:

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخَردل الصحيح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الحب.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطَّة المَجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكمُّون الصحيح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • قطعتان من فيليه الدَّجاج، مُقطَّعة لِمكعباتٍ صغيرة.
  • ثلاثة فُصوص ثومٍ مَهروسة.
  • كوب واحد من البازيلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة متوسطة الحجم مَفرومة ناعماً.
  • جزرة كبيرة الحجم مَبروشة.

طريقة التَّحضير

تحضير عجينة السمبوسة:

  • تثبيت المضرب الشبكي جيداً في الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من الطحين الأبيض، زيت الذرة، الماء، الطحين الأسمر والملح بداخله.
  • خلط كافَّة المكونات مع بعضها البعض جيداً للحصول على عجينة وعندما تنفصل العجينة عن الحواف يتم تشغيل الخلاَّط على السرعة البطيئة وتُخلط لمدّة خمس دقائق.
  • تشكيل العجينة إلى أقراصٍ ذات حجمٍ مناسب وتغليفها بالنايلون وتركها ترتاح لمُدّةٍ لا تقل عن ساعة كاملة.

تحضير حشوة السمبوسة:

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع كُلٍ من: الشطة، الكزبرة، الكمون والخردل بداخلها.
  • رفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الانتباهِ لتقليبها بشكلٍ مستمر حتى تتصاعد رائحتها، ثمّ يتم إضافة الزيت ويُقلَّب لعدّة ثواني.
  • إضافة قطع الدجاج فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يَجف الماء الخارج منها وتُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة كُلٍ من: البازيلاء، الثوم، الجزر والبصل فوق الدَّجاج وتقليبها بشكلٍ جيد لعدّة دقائق حتى تنضج تماماً.
  • رفع المقلاة من على النار جانباً حتى تبرد الخضراوات بشكلٍ جيد قبل الاستعمال.
  • إحضار قطع العجينة بعد رقِّها ووضع الحشوة فيها وتشكيلها على شكل مُثلث وإغلاقها بشكلٍ جيد.
  • إحضار صينية مُناسبة الحجم ووضع سمبوسة الدَّجاج بداخلها وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج السمبوسة من الفرن ووضعها بطبق مناسب ويتم تقديمها مباشرة.

سَمبوسَة بالدَّجاج والجُّبن

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ سبعة أشخاص

المكوِّنات

  • باكيت من عَجينة السَّمبوسة.
  • بصلة كبيرة الحجم مَفرومة ناعماً.
  • ثلاثة فصوص ثوم مَهروسة.
  • ثلاثة أكوابٍ من لَحم الدَّجاج المَسلوق.
  • ملعقة كبيرة من الملح، الزيت، الزنجبيل المفروم، البهارات المُشكَّلة.
  • نصف كوبٍ من جبنة الكاسات.
  • قرن فلفل أخضر مفروم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

  • إحضار وعاء مناسب ووضع الزيت بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن قليلاً.
  • إضافة كُلٍ من: الفلفل الأخضر، الزنجبيل، البصل والثوم فوق الزيت وتقليبها حتَّى تَلين.
  • رفع الوعاء من على النار جانباً وإضافة كُلٍ من الدجاج المسلوق، الملح، الجبن، البهارات المُشكَّلة والفلفل الأسود بداخله.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها جيداً ثمّ تركها جانباً حتى تَبرد تماماً.
  • وضع الحشوة بداخل رقائق السمبوسة وإغلاقها بشكلٍ جيد ثمّ قليها في زيتٍ غزير حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج السمبوسة في طبقٍ موجود بداخله مناديل ورقيَّة حتَّى تمتَص الزَّيت الزائد.
  • وضع سمبوسة الدَّجاج والجبن في طبق مناسب ثمّ تقديمها مباشرة.

اقرا ايضا

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل

أفضل طريقة شكشوكة

كبة مشوية بالفرن

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة بالفرن

طريقة عمل سمبوسة النقانق

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: