طريقة تحضير بسيسة العدس

طريقة تحضير بسيسة العدس

 

القيمة الغذائية للعدس

القيمة الغذائية 100 غرام من العدس
الماء 8.26 غرام
الطاقة 352 سعرة حرارية
البروتين 24.63 غرام
الدهون 1.06 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
المغنيسيوم 47 ملليغرام
الفسفور 281 ملليغرام
البوتاسيوم 677 ملليغرام
الصوديوم 6 ملليغرام
الزنك 3.27 ملليغرام
فيتامين C 4.5 ملليغرام
فيتامين B6 0.540 ملليغرام
فيتامين B12 0.0 ملليغرام

شوربة القمح والعدس

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـِ 5 أشخاص

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف كوبٍ من القمح الكامل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى جوانح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • جزرة متوسطة الحجم مُقطّعة إلى أنصاف.
  • حبّة متوسطة من الطماطم مُقطّعة إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكوابٍ من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رغيفان من الخبز المُحمّص.

طريقة التحضير

  • نقع القمح في الماء الساخن مُسبقاً في الماء لعدّة ساعات.
  • وضع القمح في قدر عميق، ثمّ غمره بالماء، ثمّ سلقه على النارالهادئة إلى أن يصبح ناضجاً.
  • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل، ثمّ التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون (مع الاحتفاظ بكميّة قليلة منه للتزيين).
  • إضافة الثوم، العدس، الجزر، الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل، المرق أو الماء ونصف كمية القمح، ثمّ تركه يطهى على نار هادئة إلى أن ينضج العدس والخضروات.
  • وضع الخليط في إبريق الخلاّط، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على شوربة ناعمة.
  • تسخين الشوربة مرة أخرى، ثمّ إضافة حبات القمح الصحيح.
  • سكب الشوربة في طبق تقديم، ثمّ توزيع البصل المقلي فوقها، ثمّ تقدميها مع عصير الليمون والخبز المُحمّص.

سلطة العدس والطماطم

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكونات

مكونات السلطة:

  • كوب من العدس البني.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • حبّتان متوسطتان الحجم من الطماطم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النعنع المفروم.

مكونات صلصة الكمون:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع العدس، الماء، الملح والكمّون في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة لمدّة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج العدس.
  • تصفية العدس، ثمّ وضع العدس، الطماطم، البصل، الثوم، البقدونس والنعناع في طبق عميق، ثمّ تقليب المواد كي تختلط.
  • وضع الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون والخل في طبق عميق من أجل تحضير صلصة الكمون، ثمّ تقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لتتكون صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على خليط العدس والخضروات، ثمّ تقليب المواد جيّداً.
  • وضع طبق السلطة في البرّاد إلى حين التقديم.
  • وضع اوراق الخس في طبق تقديم واسع، ثمّ سكب السلطة على أوراق الخس، ثمّ تقديم السلطة.

اقرا ايضا

طريقة عمل قلاية اللحمة

كمونية بكبد الدجاج

طريقة عمل كفتة البرغل مقلية

فتة الدجاج بالأرز

أطباق جانبية سهلة التحضير

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: