أطباق جانبية سهلة التحضير

أطباق جانبية سهلة التحضير

التبولة

مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من كلٍ من: أوراق النعناع مقطعة ناعمة، والبرغل الناعم.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • حبة من الطماطم، مقطعة مكعبات صغيرة.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء عميق ونقعه بالماء الدافئ لدقائق معدودة، ثمّ تصفيته وتقليبهم قليلاً بالشوكة لتفتيحه عن بعض.
  • وضع كلٍ من: مكعبات الطماطم، والأعشاب، والبصل الأخضر في وعاء، ثمّ وضع البرغل عليه وتتبيل الخليط بالفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والقرفة مع إضافة الملح إليه حسب الرغبة.
  • إضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون للخليط وخلطهم معاً، ثمّ تزيينها بالخس لتقديمها.

متبل الكوسا

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كيلو غرام من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والثوم المهروس.
  • خمسمئة غرامٍ من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • غسل الكوسا جيداً بالماء وتقطيعها بشكل مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ سلقها في ماء مملح لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج.
  • تصفية الكوسا من الماء وهرسها بالشوكة، ثمّ وضعها في فوطة للفها وعصرها للتخلص من الماء الزائد.
  • خلط الكوسا المصفاه مع كلٍ من: الفلفل، والملح، وعصير الليمون، والثوم، واللبن، ثمّ فردها في طبق التقديم ورشّها بزيت الزيتون لتقديمها مع الخبز.

كبدة بالثوم والخل

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرامٍ من الكبدة، مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهارات مشكلة.
    • فلفل أسود.
    • كمون.
  • ربع كوب من كلٍ من: زيت الذرة، والخل.
  • قرن من الفلفل الحار، مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات معاً في طبق زجاجي عميق عدا الزيت، الكزبرة، وعصير الليمون، تقليب الكبدة جيداً لتتشرب جميع النكهات ثمّ تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ليسخن، إزالة الكبدة من الخليط باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها في المقلاة.
  • تقليب الكبدة لدقائق قبل إضافة خليط الخل، والثوم إليها، ثمّ تخفيض حرارة النار عن المقلاة وتغطيتها لتطهى لمدّة خمس دقائق.
  • إزالة الغطاء وتقليب الكبدة سريعاً على حرارة عالية لتجفيف مائها وتحميصها، ثمّ إضافة عصير الليمون إليها.
  • سكب الكبدة في طبق التقديم ورشّ الكزبرة عليها لتقديمها ساخنة.

سلطة الكولسلو

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف رأس من الخس، مقطع شرائح رفيعة.
  • عودان من البصل الأخضر، مقطع شرائح.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقشرة ومبشورة.
  • حبة من الفجل، مقشر ومقطع شرائح.
  • عود من الكرفس، مقطع شرائح.

مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الخل.
    • المايونيز.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع جميع الخضروات عدا البصل الأخضر معاً في وعاء، خفق المايونيز، واللبن معاً في وعاء آخر ثمّ إضافة الزيت، والسكر، والخل للمايونيز وتقليبهم جيداً.
  • سكب التتبيلة فوق السلطة وتقليبهم معاً، ثمّ توزيع البصل الأخضر الشرائح فوقهم على الوجه.

اقرا ايضا

طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة

طريقة عمل رقائق السمبوسة في البيت

أطباق بجانب الحمام المحشى

الفتة السورية

طريقة عمل قوانص الدجاج بالفرن

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: