كبة باللبن الزبادي

كبة باللبن الزبادي

 

القيمة الغذائية للزبادي

القيمة الغذائية 100 غرام من الزبادي
الماء 87.90 غرام
الطاقة 61 سعرة حرارية
البروتين 3.47 غرام
الدهون 3.25 غرام
الكربوهيدرات 4.66 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 4.66 غرام
الكالسيوم 121 ملليغرام
الحديد 0.05 ملليغرام
المغنيسيوم 12 ملليغرام
الفوسفور 95 ملليغرام
البوتاسيوم 155 ملليغرام
الصوديوم 46 ملليغرام
المغنيسيوم 0.59 ملليغرام
فيتامين سي 0.5 ملليغرام
كوليسترول 32 ملليغرام

كبة باللبن

مدّة التحضير خمس أربعون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • خمسمئة غرام من البرغل الناعم المنقوع لمدّة ساعة.
  • بصلة صغيرةٍ مقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

حشوة اللحم

  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الصنوبر -حسب الرغبة-.

اللبن

  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • حفنة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوبٍ من الأرز المصري المسلوق.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع البصلة في وعاء المطحنة الكهربائية وطحنها حتى تصبح ناعمة.
  • تصفية البرغل من ماء النقع وعصره جيّداً باليدين حتى التخلّص من الماء الزائد.
  • سكب البرغل على وعاء البصلة وتتبيل الخليط بالملح و البهار.
  • خلط المكونات وتقليبها ببعضها قليلاً ثم إضافة اللحمة المفرومة وعجن المكونات ببعضها مرة أخرى.
  • أخذ كمية مناسبة من الخليط وتشكيله على شكل أقراص الكبة بحجم متساوٍ وحشوها بخليط اللحم المقلي.
  • وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت النباتي حتى يسخن.
  • إضافة البصلة وتشويحها بالزيت حتى تذبل ثمّ إضافة اللحمة المفرومة وتقليبها قليلاً.
  • تتبيل اللحم برش الملح والبهار عليه ثمّ تركه على نار متوسطة حتى تجف وتتبخر كل السوائل الصادرة منه.
  • رفع اللحم عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد ثمّ حشوه بأقراص الكبة.
  • خلط اللبن مع النشا، الثوم، الأرز المسلوق، الماء والملح في وعاء عميق.
  • سكب خلط اللبن في قدر واسع ووضعه على النار حتى يغلي قليلاً.
  • وضع حبّات الكبة باللبن بعد أن يغلي وترك المكونات تغلي مع بعضها حتى تنضج الكبّة لمدّة عشرين دقيقة.
  • إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة إلى القدر بعد أن تنضج المكونات بعدها يتم رفع القدر عن النار وتقديمه.

لبن أمه

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة التحضير ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من لحم الضأن المُقطّع.
  • خمس عشرة بصلة من البصل الصغير.
  • نصف كيلو غرام من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • القليل من الماء -لغمر اللحم-.

طريقة التحضير

  • تقشير البصل ومن ثمّ فرمه فرماً ناعماً.
  • وضع قدر واسع على نار متوسطة ووضع الزيت حتى يسخن.
  • تشويح البصل مع قطع لحم الضأن في الزيت لمدّة خمس دقائق على النار.
  • إضافة كميّة كافية من الماء لغمر اللحم وطهوه لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  • وضع قدر على نار متوسطة وتسخين اللبن الزبادي مع النشا والتقليب المستمر.
  • إضافة خليط اللبن الزبادي بعد أن يغلي إلى قدر البصل وقطع اللحم وإضافة الملح حسب الرغبة وطهوه لمدّة خمس دقائق.
  • سكب اللبن في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا مع الأرز بالشعيريّة.

اقرا ايضا

كيفية طبخ السبانخ بالدجاج

أفضل طريقة لعمل الديك الرومى

لحمة مفرومة بالبطاطس

أطباق طبخ

كيفية شواء السمك

اترك رد

%d مدونون معجبون بهذه: