طريقة عمل صوص المشروم للهمبرغر

0
11

القيمة الغذائيّة لصوص المشروم

القيمة الغذائيّة لصوص المشروم100 غرام من صوص المشروم
الطاقة30 سعرة حراريّة
الدهون0.8 غرام
البروتين1.00 غرام
الكربوهيدرات4.00 غرام
الألياف1.00 غرام
السكر2.00 غرام

صلصة المشروم

المكوّنات

  • عشرون حبة من المشروم الصحيح متوسط الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من المرق أو الماء.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من الكريمة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس حبات من المشروم مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة حتى يسخن ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل وتقليبهم إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة المشروم بشكليه للبصل ثمّ تقليبهم إلى أن يصبح لونه غامقاً.
  • إضافة كلٍ من: المرق، والكريمة إلى الخليط وترك المكوّنات لمدّة خمس دقائق على نار هادئة وهي تغلي.

البرغر مع صوص المشروم

مدّة الطهيخمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِأربعة أشخاص

المكوّنات

مكونات البرغر:

  • ستمئة وثمانون غراماً من اللحم.
  • نصف كوب من فتات الخبز.
  • نصف بصلة، متوسطة الحجم ومقطعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
  • قرن من الفلفل الأخضر مقطع.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من جبنة المونتري بالفلفل.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الستيك.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الورشستر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات صوص المشروم:

  • بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • اثنتا عشرة حبة من المشروم الصحيح مقطعة شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الورشستر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • الفلفل، والملح -حسب الرغبة-

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكوّنات البرغر في وعاء عميق والعمل على تشكيل الخليط إلى أربع قطع من البرغر.
  • وضع الزيت في قدر على النار مع دهن جانبي البرغر به وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تتكرمل ثمّ قلبها على الجهة الأخرى حتى تتكرمل أيضاً.
  • وضع البرغر في طبق وإضافة ربع الكمية المتبقية من الجبنة إليه ثمّ تغليفه وإدخاله فرن دافئ لإذابة الجبنة تماماً.
  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس مقلاة البرغر ثم إضافة شرائح المشروم، والبصل إليه حتى يصبح لونه بنياً ثمّ تتبيلهم بالفلفل الأسود، والملح.
  • إضافة كلٍ من: صوص الورشستر، الحليب والخردل للخليط في المقلاة وتركه حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
  • إضافة الزبدة إلى الخليط وتركها حتى تذوب تماماً ثمّ إضافة كمية من صوص المشروم على كل قطعة من البرغر قبل تقديمه مع تزيينه بالثوم.

البرغر مع صوص المشروم الكريمي

المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • بيضة.
  • نصف كوب من فتات الخبز.
  • ملعقة كبيرة من صوص الورشستر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم، مقطع شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من لحم البقر.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن وتركها لمدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق.
  • خلط كلٍ من: اللحم، البيض، فتات الخبز، صوص الورشستر، الملح، الفلفل معاً بشكل جيد ثمّ تشكيلها إلى قطع دائرية.
  • إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة على حرارة عالية ثمّ وضع قطع البرغر وتحميصها من الجهتين لمدّة أربع دقائق تقريباً.
  • إزالة البرغر من المقلاة وإضافة كمية الزبدة المتبقية للمقلاة نفسها وإضافة المشروم إليها حتى تغطيته بالكامل ثم ترك المكوّنات على النار لمدّة سبع دقائق.
  • رشّ الدقيق على المشروم في المقلاة ثمّ إضافة اللحم إليه وتحريكهم معاً.
  • خلط كلٍ من: الحليب، ونشا الذرة معاً ثمّ سكبه على المشروم في المقلاة وتقليبهم لخلطهم جيداً.
  • وضع قطع البرغر في صلصة المشروم في المقلاة وتركها على النار حتى تنضج جيداً وتصبح الصلصة ثقيلة.
  • تقديم البرغر مع الصوص والأرز أو البطاطا.

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا