طريقة عمل صلصة السمك المقلي

0
12

القيمة الغذائية للسمك المقلي

السعرات الحرارية396 سعرة حرارية
الدهون الكلية20 غرام
الكربوهيدرات الكلية15 غرام
الكولسترول140 ميلغرام
صوديوم755 ملليغرام
بروتين37 غرام

صلصة فيليه السمك المقلي

المكونّات

  • أربع قطع من فيليه السمك.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • بودرة البصل.
    • البابريكا.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الزعفران المفتت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • شطة مجروشة.
    • كزبرة ناشفة.
    • الأوريجانو.
  • للتزيين:
    • كزبرة مفرومة.
    • أرباع ليمون.
    • أرز.

طريقة التحضير

  • ضع فيليه السمك في طبق واسع.
  • ضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، ثمّ ضع المقلاة على نار متوسطة.
  • أضف كلاً من: البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة في مقلاة الزبدة، ثمّ قلبها جيداً إلى أن تذوب الزبدة فقط.
  • وزع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك، وافركهم جيداً بأطراف أصابعك ليتشرب بطعم البهارات.
  • ضع بقية الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتذوب، ثمّ ضع فيليه السمك لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ليصبح قاعها ذهبي اللون.
  • اقلب السمك على الجهة الثانية وانتظر لمدّة أربع دقائق لتصبح أيضاً ذهبية اللون.
  • ضع الأرز في طبق تقديم واسع، ثمّ انقل السمك المقلي عليه.
  • أضف عصير الليمون، ثمّ ضعها مرة ثانية على النار إلى أن تغلي الصلصة وتسمك قليلا.
  • وزّع الصلصة على السمك والأرز، وانثر الكزبرة وقدّمها مباشرة مع الليمون.

صلصة الطماطم مع السمك المقلّي

مُدّة التحضير60 دقيقة
مُدّة الطهي60 دقيقة
تكفي لــ4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من السمك الطازج.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثُمن كوب من الخل الأحمر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة من الكمون.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نظّف السمك، ثمّ ضعه في الدقيق بعد حشوه بخليط الكمون، الثوم المفروم، و الملح.
  • اقل السمك في زيت عميق.
  • ضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ حمّر الثوم الخاص بالصلصة وأضف إليها عصير الطماطم، مع تركها عشر دقائق على النار لتتسبك.
  • أضف إليها الخل مع الاستمرار في طهيها لمدة خمس دقائق.
  • ضع السمك المقلي في صحن التقديم، ثمّ اسكب عليها صلصة الطماطم، وقدّمها مع الأرز الأبيض.

صلصة أصابع السمك المقلي

المكونّات

  • سمك فيليه.
  • بيكنج بودر.
  • كوب دقيق.
  • زنجبيل مطحون.
  • بابريكا.
  • بهارات سمك.
  • زيت قلي.
  • زعتر.
  • جوز الطيب.
  • ملح، وفلفل.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • اخلط البيكنج باودر، والدقيق مع بقية التوابل جيداً.
  • أضف الماء للحصول على قوام شبيه بالبان كيك.
  • ضع أصابع سمك الفيليه في التتبيلة، ثمّ اقلها في زيت غزير وقدّمها.

صلصة السمك المقلي الحارة

المكونّات

  • سمك فيليه.
  • بابريكا.
  • كركم.
  • كمون.
  • كزبرة.
  • شمر.
  • زيت.

مكوّنات صوص السمك:

  • ثوم.
  • بصل.
  • صلصة طماطم.
  • فلفل حار.

طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الكمون، البابريكا، الشُمر، و الكركم، مع الدقيق.
  • بهّر السمك بالخليط السابق، ثمّ حمرّه في زيت غزير.
  • لصوص السمك: أضف كلاً من: الثوم، البصل، الفلفل الحار وصلصة الطماطم على النار لتنضج.

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا