طريقة خبز الخمير

0
6

خبز الخمير

المكونات

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب زيت.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • كوب ماء دافئ للعجن.
  • نصف كوب دبس.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • سمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، وحليب البودرة، والسكر، والخميرة في وعاء متوسّط الحجم.
  • إضافة الزيت، والدبس، ثم سكب الماء الدافئ على الدقيق، وعجن المكوّنات باليدين جيداً للحصول على عجينة مُتماسكة.
  • تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.
  • تقسيم العجينة أولاً إلى كُرات مُتساوية الحجم، ثم تشكيلها بأقراص متوسطة الحجم.
  • نثر القليل من السمسم على وجه العجين، ورصّه داخل صينيّة مدهونة بالزيت.
  • إدخال الصينية لفرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج العجين، ويتحمر.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقديم خبز الخمير مُباشرةً مع الأكل.

خبز خمير إماراتي

المكونات

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • فنجان سكر.
  • فنجان زيت.
  • ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير

  • تنخيل الدقيق، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، والكركم.
  • إذابة السكّر في الماء الدافئ، ثم إضافة الخميرة.
  • إضافة الزعفران للدقيق ثم البدء بالعجن، وإضافة الماء بالتناوب مع الزيت، حيث يجب البدء بالماء والانتهاء بالماء.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها، وتركها لمدّة ساعتين.
  • تكوير العجينة ثم وضعها في مقلاة على الغاز، وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الآخر.
  • تكرار الخطوات حتى الانتهاء من العجين، وتقديم خبز الخمير الناضج ساخناً.

خبز الجباب الإماراتي

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب سكر.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • بعض خيوط الزعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • عجن الطحين مع البيض، والحليب، والخميرة، والزعفران، والهال، والسكر، والماء لحين الحصول على عجينة ليّنة.
  • ترك العجينة لمدّة ساعة حتى تختمر.
  • أخذ مقدار من العجينة، وصبّه في مقلاة على النار وبدون زيت، ويتم تحريكه بخفّة من خلال تحريك المقلاة، وليس بالملعقة أو بأي أداة أخرى.
  • قلب العجينة خين ينضج قاعها على الوجه الآخر، وتركها قليلاً، وتكرار الخطوة ذاتها مع الكمية المتبقيّة من العجين.
  • وضع الخبز في طبق التقديم، ودهنه بالقليل من السمن الإماراتي.

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا